Miguel Ángel Martín
Formador en Enología, Cata y Protocolo de Vinos
Programas diseñados para descubrir, comprender y dominar el mundo del vino desde cualquier nivel, con una metodología muy práctica, catas comparativas y aplicación directa al servicio y a la venta en sala.
Iniciación: bases de la cata, reconocimiento de aromas y maridajes sencillos.
Avanzado: profundización en regiones, variedades, procesos de vinificación y técnicas de análisis sensorial.
Profesional: formación orientada a sumilleres y equipos de sala con foco en perfección técnica y experiencia del cliente.
Formato y adaptación
Miguel Ángel Martín
Formador en Enología, Cata y Protocolo de Vinos
Programas diseñados para descubrir, comprender y dominar el mundo del vino desde cualquier nivel, con una metodología muy práctica, catas comparativas y aplicación directa al servicio y a la venta en sala.
Iniciación: bases de la cata, reconocimiento de aromas y maridajes sencillos.
Avanzado: profundización en regiones, variedades, procesos de vinificación y técnicas de análisis sensorial.
Profesional: formación orientada a sumilleres y equipos de sala con foco en perfección técnica y experiencia del cliente.
Formato y adaptación
Miguel Ángel Martín — Embajador de los Vinos de España y Portugal
Comunicador, crítico, prescriptor y fundador del Aula de Cata y Análisis Sensorial Enocata.com de Valencia (España).
Máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino y Maestro Cavista en la Escuela de Viticultura y Enología (EVER) de Requena (Valencia). Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva y Quesos.
Redactor en LaRazon.es y director de contenido enológico en la guía gastronómica ComerenValencia.es.
Juez internacional en certámenes de prestigio como Bacchus, Mundus Vini, Les Citadelles du Vin, Michelangelo International Awards, Premios Zarcillo, Vindouro-Vinduero, Magnum, Premios Baco, entre muchos otros.
Cargos y asociaciones: vicepresidente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), miembro de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos y Espirituosos (FIJEV), la Unión Española de Catadores (UEC) y la Asociación Valenciana de Sumilleres (ASVASU).
Redes sociales
Miguel Ángel Martín — Embajador de los Vinos de España y Portugal
Comunicador, crítico, prescriptor y fundador del Aula de Cata y Análisis Sensorial Enocata.com de Valencia (España).
Máster en Viticultura, Enología y Marketing del Vino y Maestro Cavista en la Escuela de Viticultura y Enología (EVER) de Requena (Valencia). Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva y Quesos.
Redactor en LaRazon.es y director de contenido enológico en la guía gastronómica ComerenValencia.es.
Juez internacional en certámenes de prestigio como Bacchus, Mundus Vini, Les Citadelles du Vin, Michelangelo International Awards, Premios Zarcillo, Vindouro-Vinduero, Magnum, Premios Baco, entre muchos otros.
Cargos y asociaciones: vicepresidente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), miembro de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos y Espirituosos (FIJEV), la Unión Española de Catadores (UEC) y la Asociación Valenciana de Sumilleres (ASVASU).
Redes sociales
Formación a medida Enocata.com
Pasa de la biografía a la acción: cursos prácticos de cata, espumosos & Champagne y maridajes Quesos & AOVE. Contenido modular para equipos de sala y amantes del vino, con resultados visibles desde la primera sesión.
Conectado con el carrusel de cursos justo debajo
Iniciación al Vino
Bases de cata, reconocimiento de aromas y maridajes sencillos. Empezar con seguridad.
Ver programa
Nivel Medio
Regiones, variedades y servicio en sala. Conservación, temperaturas y copa adecuada.
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Avanzado
Procesos de vinificación y cata técnica. Enfoque profesional para sala y sumillería.
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Catas de Vino
Catas guiadas por estilos y zonas. Metodología clara, disfrutable y didáctica.
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Cata de Espumosos & Champagne
Métodos, casas y estilos. Servicio, ritual y armonías con mariscos y ostras.
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Maridajes: Quesos & AOVE
Técnica de armonía y contraste con DOPs y variedades. Enfoque práctico para sala.
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News Wines
by Miguel Ángel Martín
Una sección premium para descubrir las últimas noticias del mundo del vino: tendencias, catas profesionales y novedades desde enocata.com, la AEPEV y las voces más influyentes de la viticultura internacional. Información rigurosa, actualizada y con un diseño pensado para maridar conocimiento y elegancia.
Arranca la aventura SUBSIERRA “Debajo de la Sierra”
Resumen
Hoy damos el pistoletazo de salida al viaje de prensa de la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino) de la mano de SUBSIERRA. Esta tarde nos recibe Bodegas Amaren (Samaniego) para conocer su proyecto, catar seis vinos de paraje y compartir una cena de bienvenida con los socios de SUBSIERRA.
Comienza una inmersión de tres días para descubrir viñedos, bodegas y las personas que están construyendo un modelo de autenticidad, sostenibilidad y singularidad en Rioja Alavesa y Rioja Alta. 🌿🍷
Itinerario previsto (resumen)
- Día 1 (28/09): Recepción en Bodegas Amaren · Cata de 6 vinos de paraje · Cena de bienvenida SUBSIERRA.
- Día 2 (29/09): Inmersión en viñedos y bodegas de Rioja Alavesa · Enfoque en sostenibilidad y singularidad.
- Día 3 (30/09): Visitas en Rioja Alta · Conclusiones y cierre del viaje de prensa.