Excelencia en sala

Team Building · Sala

Servicio en Sala & Coordinación

Metodología para eliminar la “falla” entre barra y sala: comunicación clara, rondas sincronizadas y priorización por tiempos de preparación/temperatura. Protocolo visual de pase, experiencia de cliente y métricas de seguimiento.

Duración 3 h In-Company / POP-UP 6–12 pax
Plantillas & Roles Reservar sesión

Objetivo: tiempos de entrega consistentes y NPS cliente ↑.

Formación de sala · coordinación con barra y protocolo de pase
Contenidos (sala)
  • Rondas sincronizadas: códigos de mano/voz y orden de salida.
  • Prioridad por temperatura y tiempo de preparación.
  • Puntos de pase, handoff y marcas de control.
  • Comunicación en picos y resolución de incidencias.
  • Experiencia de cliente: presentación, timing y storytelling.

Dinámica

  1. Mapa de roles y croquis de sala.
  2. Simulaciones cronometradas (2 olas de servicio).
  3. Checklist NPS + feedback en caliente.
  4. Propuesta de continuidad (protocolos y métricas).
Entregables: plantilla de roles, guion de pase, señales y cuadro de tiempos.